A festa do caboclinho é uma típica festa do Nordeste, e famosa desse jeito, não poderiam faltar as comidas mais famosas da região.
As comidas típicas desse festa são a moqueca, a buchada, carne de sol, dobradinha e a querida paçoca.
A moqueca é feita basicamente de um cozido de peixe com temperos como cebola, pimentão, coentro, azeite de dendê e leite de coco (ingredientes típicos da região). Algumas pessoas acrescentam outros temperos como pimenta e limão, e alguns ingredientes para "enfeitar" como o camarão e ovos.
A dobradinha é uma receita com carne de charque e bucho bovino com feijão e temperos como bacon, linguiça, alho, caldo de costela entre outros que podem ou não ser incluidos. É uma receita típica pernambucana e é especialmente para os amantes de feijão.
A buchada é um prato feito das vísceras do bode onde são lavadas, cortadas, temperadas e cozidas dentro do próprio estômago do bode.
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